Associació Celiacs

En aquest apartat trobareu publicacions relacionades amb la malaltia

Carme Farré - Pere Vilar

Editorial edebé
Idioma: català i castellà

La malaltia celíaca afecta cada cop més un major nombre de persones. Els especialistes parlen d'epidèmia silenciosa, ja que gran part dels malalts celíacs estan sense diagnosticar. Aquest manual, amb un llenguatge senzill i de fàcil comprensió, exposa de manera rigorosa totes les claus de la malaltia celíaca: Què és? Quins en són els símptomes? Com es diagnostica? A qui pot afectar? Com es tracta? Quines conseqüències pot tenir el fet de no tractar-la? Quines malalties acompanyen sovint la malaltia celíaca?... Un manual que no està tan sols adreçat als malalts celíacs i als seus familiars, sinó que també s'adreça a professionals sanitaris interessats en aquesta malatia.

Beatrice Askanazy

Editorial mina.
Idioma: català

Amb gust i sense gluten és un receptari imprescindible per a tots aquells a qui el diagnòstic d'una al·lèrgia o una intolerància els condiciona la dieta. Inclou receptes delicioses per a persones amb intolerància al gluten, al sucre i als làctics. Plats fàcils de fer i que sorprenen els paladars més exigents. L'autora demostra que el fet d'haver de limitar alguns ingredients bàsics no és un obstacle per a la bona cuina. En aquest llibre, el lector trobarà receptes ràpides de preparar, gustoses, saludables, i, sobretot, que fan profit a tothom.

Alma Rodríguez

Ediciones obelisco
Idioma: castellà

La enfermedad celíaca es una enfermedad digestiva causada por una intolerancia permanente al gluten que produce una severa lesión en la mucosa del intestino delgado, uno de cuyos efectos es la malabsorcion de nutrientes. Un buen número de hemorragias internas, transtornos del páncreas, hígado, bazo, etc, y otras dolencias se deben a un celiaquismo que no ha sido detectado.
El gluten es una proteína presente en los cereales. Una ingestión de una mínima cantidad de gluten es altamente perjudicial para el celíaco. El celíaco no puede comer ningún alimento en cuya elaboración se hayan utilizado harinas, almidones, féculas, sémolas o cualquier otro derivado de los cereales como ingrediente o como aditivo. Dos veces más frecuente en las mujeres que en los hombres, la incidencia de la enfermedad celíaca es, según estudios recientes, de 1 celíaco por cada 3oo habitantes.